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清泉玉脂,原汁黑豆腐滋味

2019.06.06浏览量:190

豆腐前世今生 无心插柳诞生的美味


两千多年前,淮南王刘安在一座深山论道炼丹。偶然以石膏点豆汁,阴差阳错,丹未炼成,却制出了豆腐。从此,中国人餐桌上出现了这道最具大众化的美味,被称为“植物肉”的豆腐。



黑豆腐 外表不惹眼但内里藏乾坤


我们常吃的豆腐,基本上是以黄豆作为原料,白皙滑嫩。而 黑豆腐 则比较少见,它是以青仁黑豆经过浸泡、磨制、蒸煮、点制、压制成型,色泽灰黑不起眼,但豆香纯正,口感嫩滑,原味浓郁,营养方面更胜一筹。


黑豆,《本草纲目》说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆暑水性寒,可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。”


色如炭、细如乳、嫩如膏、滑如脂、肥如髓、素而不寡、香却不腻,这是黑豆腐的形象写照。虽外表不惹眼,但内里藏乾坤,口感、香味和营养令无数食客为之折服。


夏日炎炎,在家,烹一道黑豆腐菜式做降暑好菜。来荣粤,亲自品尝养生滋味!


活动时间:即日起—2019年6月30日

荣粤酒家预订热线:0755-8484 5888

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